淺談中國飲食作文800字

中國的文化，可謂博大精深，只拿飲食方面的文化來說，就需要深深的研究一番。中國的菜餚分爲川、湘、魯、粵等八大菜系，川菜與湘菜主以辣爲主，魯菜以鹹味爲主，而粵菜由以甜爲主，由於中國地理位置的差別，各地氣候的不同，導致了各地口味差異，自古以來，形成了“南甜北鹹，東辣西酸”的口味。

在中國的南方，人們大多愛吃辣，因爲南方氣候溼潤，降雨較多，又加之山脈多，氣候不免溼潤，所以人們多愛吃辣椒，用以驅寒，久而久之，就形成了南方獨愛吃辣的口味了，南方的人們愛吃辣，不是一般人可以想象的，就拿重慶火鍋來說吧，那叫一個辣，如果是不經常吃辣的吃上幾口，保證你會感覺辣的不行，有想哭的衝動。重慶火鍋冬天吃是好的，特別是在北方的冬天，吃完之後，身上那叫一個暖和。

可並不是所有南方的地市都愛吃辣，以廣東、福建爲例，那兒的人多愛吃甜，因他們的環境所影響的，但並不是說他們非常喜歡吃甜的，只是口味有些偏好而已民，而且在廣東一些地區由於離海較近，所以那裏人也有些偏好海鮮。

由於南北自然環境、氣候條件、民族習俗等差異，所以對飲食的口味就不同。北方人的品味與南方有很多不同，北方菜餚比較突出的特點是“色鮮味重”，就地取材，講究火候，北方菜餚沒有南方豐富，原料都是普通的東西，可味道卻很美。

南方和北方，在烹調習慣、口味風格方面也有很大的不同。比如稀飯，北方就是小米粥，大米粥，最多這放幾顆棗，但南方人，不僅粥裏放菜，就連火腿也往裏面放，而且南方人吃菜喜歡分別炒，北方人偏愛一鍋熬等等。

民族信仰與飲食習俗也是有關的。我國的民族衆多，宗教信仰也不同，這也影響了我國的飲食文化。回族不吃豬肉，可其他民族則以豬肉爲主要肉食；蒙古維吾爾和哈薩克一些典型的遊牧民族，他們最具代表的飲食特點就是食肉飲奶。

中國飲食文化，是一種廣視野、高品位的悠久文化，具有鮮明的地域性、民族性，而引起其區域性的原因是多方面的。只是，作爲中學生的我們對中國飲食文化的瞭解還知之甚少，所以在今後的生活中，我們還應該慢慢去發現，去探索。