餛飩作文

此物只應天上有？大街小巷香滿城。

——題記

食後脣齒留香，此乃何物？當我的世界開始迷茫，模糊記得似乎是雲吞的香。在四川，雲吞又名抄手。據民間說法，它的樣子頗似人們在冬季爲避寒將兩手抄在懷中的形象，故稱抄手，餛飩乃其學名，是漢朝之時而起。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘，百姓恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取“渾”“沌”之音，命名爲“餛飩”。因那日冬至，餛飩得以流傳。

餛飩種類繁多，我唯愛長人餛飩。此乃溫州傳統名小吃。源於1930年左右，樂清人陳立標來溫州經營餛飩擔，沿街叫賣。抗戰勝利後，市區解放北路五馬街口形成金紗市場。爲了適應這種需要，餛飩擔便固定下來，擺在鐵井欄口經營。陳立標的餛飩製作精細，餛飩皮很薄，用鹼適當，餡肉是新鮮瘦肉。配料更講究，有紫菜、蛋絲、肉鬆、浸酒蝦米，尤其是湯清見底，受人歡迎。由於陳立標個子很高，人們都稱他的餛飩爲“長人餛飩”。這種餛飩湯清味鮮，皮薄如紙，狀如雲朵，美味爽口，客人食後讚不絕口。

普通的餛飩皮是邊長約6cm的正方形，或頂邊長約5cm，底邊長約7cm的等腰梯形，皮較薄，煮後有透明感。煮熟餛飩費時較短，不像水餃須經“三沉三浮”，重湯料。西漢揚雄的《方言》稱“餅謂之飩”。可見，餛飩乃餅的一種。

餛飩香氣撲鼻，肉香四溢，讓人垂涎欲滴。一個個白白胖胖的“娃娃”，在湯料裏忽沉忽浮，裊裊炊煙，平添了種神祕感。如同吹彈可破的少女肌膚。那特製的肉餡，似乎帶着媽媽的味道。時光變遷，手工餛飩漸行漸遠，因媽媽事務繁忙，我漸漸忘了她做的長人餛飩的味道，只依稀記得香軟可口。那愛的味道似乎已經被遺失了太久太久，久到讓我再也無法想起。驀然回首，是那麼懷念與熟悉。

那飄滿了我一整個童年的餛飩香，今夕何夕，你是否只能出現在我的夢中？媽媽，我想吃餛飩了。