年味作文題目指導

說起我的故鄉湖北仙桃，名菜沔陽三蒸值得一提。臨近春節，家家戶戶都開始準備蒸菜，迎接新年。

除夕夜前些天，大夥們便都開始忙活起來。男人們採購食材，女人們在廚房打轉，小孩子們就穿着厚厚的棉衣在街上到處亂跑。今年非常不同，疫情席捲了大街小巷，湖北更是成爲嚴重疫區。可這並沒有完全削減大家過年的熱情，對於仙桃人來說，年味的關鍵便在於——沔陽三蒸。

除夕夜當天，母親找出家裏的大蒸屜，洗淨蒸屜布，這一年沒見的老夥伴仍需擔任新一年的團圓飯重任。粳米洗淨控幹後，放入炒鍋上微火炒三分鐘，五花肉和草魚切成厚片，用布搌幹水分，與精鹽、醬油、薑末、紹酒、白糖一起拌勻，醃漬十分鐘。芋頭、土豆、茼蒿、藕等青菜洗淨切段，拌上五香米飯。最後，食材就可以下鍋了，米飯放在最下面，依次放入蔬菜和魚肉，均勻鋪蓋。

蒸菜下鍋，一家人都會圍着爐火，嘮嘮家常，靜候蒸菜出鍋。這時，奶奶就會給小孩子們講蒸菜的由來，這故事我從小聽到大，每年都要講。據說，“沔陽三蒸”起源於元末農民起義軍陳友諒。他的妻子張鳳道主管後勤，十分體察軍情。當時的起義軍常行軍打仗時吃夾生飯，鹽水菜，常常得腸胃病去世。起義軍攻下沔陽縣（今湖北仙桃）後，爲犒勞軍隊，她親自下廚，將魚、肉、蔬菜拌上大米粉，猛火蒸熟。蒸出的飯菜受到士兵的一致讚賞，起義軍吃上好的飯菜後士氣大振，柴桑一戰，大挫元軍，促成了陳友諒在九江稱王之舉。自此，“沔陽三蒸”也聞名湖北。

蒸菜在娓娓道來的故事中出鍋，大家轉移到大廳裏的飯桌上吃團圓飯。美味的蒸菜在空氣中飄起白霧，牽動着人們的味蕾。菜的本香配上大米的清香，原汁原味，鮮嫩軟糯，回味無窮。輕咬一口，粉蒸肉在口裏化開，有着細米粉的軟綿，卻又不乏肉的嚼勁，口味清淡不膩。藕是所有蒸菜中我的最愛，清香中帶着淡淡的甜，藕的軟糯加上清甜的香味，讓人捨不得下嚥。

沔陽三蒸在仙桃人的心中早已超越了一道菜的地位，它陪伴我們走過了數個新年，把一家人的心牢牢地系在了一起。即便身在他鄉，想想故鄉的蒸菜和親人，年味也就油然而生了。即便被疫情的病魔包圍着，有蒸菜在，年味也就不會減，我們也不會懼怕病魔。一想到前線那麼多爲對抗疫情奮鬥的醫生、警察、工人，爲了肩負起保護國家重任而不能回家過年的人們，我就會更加珍惜此刻的團聚。

沔陽三蒸是菜，更是一種情結，是歷經多少年也不會變的年味。