寫一篇介紹美食的作文600字

《川鍋》

冬至的夜晚，家家戶戶的窗玻璃上總是籠罩着一層厚厚的白紗，而來自四川的我們，總是將窗戶大開，彷彿絲毫不懼瑟瑟的寒風――原來，我們正吃着火鍋呀！

“我吃火鍋，你吃火鍋底料！”每當這時，大人們總會寵溺地敲敲頑皮孩子們的小腦瓜。

不過，火鍋底料確實是火鍋的“靈魂”，我家做火鍋，從來不屑於世面上賣的火鍋底料，家裏的老人們嫌棄那太貴有沒味兒！於是，我家就擁有了一套“祕製配方”。

首先，把肥肉放入鍋中煎，不要加其他配料，開小火煎，把那其中的油全部煎出來，直到肥肉變成深褐色，才能將其瀝出，那時的豬油又香又鮮，剩下的深褐色豬肉可不要丟掉，那香香脆脆的豬肉可是最好的零食呢！

接着，把幹辣椒用機器磨成粉，全部倒入豬油中，開中火炒，使那每一粒辣椒都裹上一層金燦燦的油脂，過了一會兒，看着差不多了，一把將之前炒好的八角，薑絲，大蔥，蒜蓉，五香粉等投入鍋中，瞬間，鍋裏爆發出嗆鼻卻又扣人心絃的麻香，用鍋鏟翻炒，鍋裏即將成型的火鍋底料隨着鍋鏟上下起伏，好像隨時會飛濺出來似的。

幾分鐘後，將那火鍋底料瀝出，裝入盒中，若你放在冰箱裏冷藏幾小時，那與市面上賣的模樣可是相差無幾，都是紅彤彤散發着油光的。

夜晚來臨，大人們把“祕製鍋底”放入電磁鍋裏，加些熱水，等待着美餐的到來；小孩兒們人手一根肉條，一口咬下去，殘餘的油在嘴中蕩起優美的華爾茲，香脆之餘，更有柔美。電磁鍋裏沸騰的鍋底，散發着誘人的麻香，香飄十里，樓下的狗狗都忍不住駐足觀望，是哪兒那麼香啊？

當然是鍋裏呀！小孩子們迫不及待地擁上前去，爭先恐後地夾取着鍋中翻騰的肉，菜，丸子……有的被燙的“哇哇”叫，有的被辣的“嘶嘶”地直吐舌頭。大人們忍俊不禁地“咯咯”地笑，接着便重蹈覆轍，同樣被燙得舌頭起泡。

咱家的火鍋總是那麼誘人而具有“危險性”的！但是，只要你耐下性子，慢慢等待，或將燙好的美味放入碗中，晾涼再吃，它所具有的就只剩下誘人啦！