家鄉的“地鍋雞”作文

對那故鄉最美好的回憶，便是那一鍋看似普通的雞。

——題記

去年寒假，我面臨兩難抉擇，要不要參加省裏的跆拳道集訓。去了，春節就沒法回老家過，不去，那便失去了一個提升自己的機會。

母親看出我心中的小九九，便說：“春節，爸爸也在這邊有事，離不開。”母親的話如同一顆定心丸，堅定了我的決心。去！

臨別前，母親對我說：“好好訓練，回來有驚喜！”

訓練的日子艱辛但又不乏趣味，時間如白駒過隙，轉瞬即逝，而每晚睡夢中，“驚喜”也會不時閃現。

回到家中，發現有兩三塊石頭突兀的擱在門前的空地上，還有一堆散亂的木條。一頭霧水的我走進屋中，當望見那和好的麪糰和一大隻收拾乾淨的柴雞後，心中漸漸明悟！

見了我，母親急忙說：“這是爲你準備的驚喜——地鍋雞！在老家春節的專屬！”

沒錯。地鍋雞是家鄉過春節時必備的一道硬菜，一直是我的最愛，也是我對家鄉唯一的記憶！

母親很快準備好配料，父親則在屋外生火。火苗一點一點的壯大，鍋中的油也慢慢開始翻滾，油至金黃時，將蔥、蒜倒入，炒至金黃後放入一整隻柴雞，加入料酒，待柴雞塊泛起金黃的光暈後，將其撈出，放入適量辣醬和溫開水，微煮兩至三分鐘後再撈起切塊，倒入大鍋，小火烹調。父親蹲在火堆旁，火光映射在他的臉上，在這冷得打顫的日子裏，他的額頭卻冒出了大顆大顆晶瑩的汗珠。他輕快地將柴火一塊塊地丟進鍋底。母親則目不轉睛地看着手中的表，因爲還有一樣重要的食材，需要在十五分鐘後加入。母親不時望向手中的表，漫長的等待讓她那微紅的臉頰漸漸泛紫，僅靠那火光保持一點溫暖，終於，母親那緊鎖的眉頭舒展開來，她從屋中拿出揉好的麪糰，一塊一塊的撕下，貼在鍋邊上，將其反覆壓制餅狀，讓麪餅的一小部分浸在湯汁中，反覆七八次後，再將蓋子蓋上，即可。

等待總是漫長的，但鍋中飄出的，那熟悉的味道卻驅散了等待的不滿，心中只感到被貓爪似的癢癢的，但母親卻總會耐心地說道：“別急，耐心的等待之後，便是難以言語的快樂！”

火漸漸熄滅了，而那香氣也愈發濃郁了，一家四口圍坐在鍋旁，鍋中那翻滾的湯汁那雞塊如小舟盪漾其中，輕咬一口，嗯，是家鄉的味道！

春節，即使身在他鄉，卻仍能品味家鄉的味道——“地鍋雞！”

我有所食情，結在深深腸！