發現茶之韻作文

李白曾在詩中寫道：“茗生此石中，玉泉流不歇。”他說的便是茶葉的生長環境。我是一個地地道道的安溪人，茶在生活中不可缺少，但是茶葉是如何被製作出來的，我也一直心存疑問。今天，我有幸來到安溪茶業學校領略安溪悠久的茶文化。

要如何泡茶，也是一門學問。安溪茶業學校的幾位老師們給我們表演了茶藝，行雲流水的動作，顯得優雅柔和，給人一種內心祥和的感覺，我和同學們都陶醉其中。

一杯芳香的鐵觀音是如何製作而成的？安溪茶業學校給我們上了生動的一課。

製茶應有最好的材料，新鮮的茶青應該是一芽兩三葉的茶葉，新鮮茶葉要先進行萎凋（也稱曬青），把鮮葉均勻攤放在竹茄籬上，利用陽光照射的熱能和吹風，使鮮葉的部分水分被蒸發。

在製作工藝中，搖青是決定茶的質量的關鍵，它促使茶青內含物質發生一系列理化反應。把茶青放在竹茄籬中，然後左右前後進行搖動。這時，那些茶葉彷彿醒了一般，在竹茄籬上伴着擺動的速度快樂地跳着舞。我也試着搖青了一下，像是畫一個大圓一樣擺動着，結果使勁方向不對，茶葉非但沒有跳起來還往旁邊掉了出去，不一會兒，便是滿頭大汗，雙手止不住的痠痛，製茶可真辛苦。

“熊熊烈焰自洶涌，翩翩舞姿更從容。萬般浮意隨風散，一縷芳魂向天衝。”這首詩將炒茶青描述得淋漓盡致，茶青落入高溫的炒鍋，經過翻炒將茶葉的溫度提高，破壞葉內酶的活性，使鮮葉內部水分部分蒸發，在散發青草氣形成香氣的同時，使葉質變軟，爲塑造茶葉形狀工序創造條件。

接着就是揉捻，把炒青之後的茶青放入布袋中，放入揉捻機中進行多次揉捻。

最後的工序便是烘焙，將揉捻後的茶葉放入烘焙箱，散發水分，固定外形，發展茶香。最終便能夠成爲我們茶桌上的茶了。

原來我們身邊的茶，需要這麼複雜的工藝才能夠完成，而且很多工藝需要多年的經驗才能夠做好。製茶好比一條通往成功的路，嫩葉要經過日曬，破碎，碾壓，烘焙，才能去掉泥土的青草味，散發出迷人的茶香。我們要成功，也必須要嫩葉一樣，經過各種各樣的磨難，才能夠散發出迷人的芳香。