陝西扯麪作文

我一直想吃一碗陝西扯麪。這一天，媽媽帶我去了一家陝西面館兒，點了一碗扯麪，好讓我品嚐。

隔着廚房的玻璃窗，我發現，陝西扯麪的做法比我想象的難多了。廚師先把定量的麪粉倒入盆裏，加了點涼開水，又用筷子攪合攪合，讓麪粉變麪糊，接着用手揉。揉成了麪糰，廚師把它拿到案板上，利索地拿大刀將麪糰削成一片片的，拿起一片，將兩邊都刷上油，又用三個手指一下一下壓成“牛舌頭”，靜止20分鐘，其他的麪條也這樣。20分鐘後，廚師拿出麪條，一手抓一端，先拉長，拉到20釐米時，手使勁地甩，讓麪條打着案板，一邊甩，一邊拉長，等到胳膊的極限到了，就接着拉下一條。所有的麪條都拉完了，往鐵鍋中加上加了鹽的水，把面下進去，蓋上鍋蓋。等水開了，廚師拿起鍋蓋，順手抓起一大把青菜放入鍋中。等面熟了，廚師拿來一個大碗，把面和湯一起倒入了大碗中，整個過程流暢迅速，賞心悅目極了！

一碗麪上桌，我坐在桌前，望着眼前這碗白花花的麪條，泛着幾顆油珠子，還有翠綠的蔥花，禁不住嚥了咽口水，心裏癢癢的。撲鼻的香氣就是如同是一雙無形的手，挑逗着我。我用筷子夾好面，同時張開嘴，“嗖”的一聲，把麪條一根不落地吞了下去，動作稍稍有些匆忙。啊，我好似沉浸在面的世界裏，彷彿整個世界都只有我和我的面。

陝西扯麪，真是面中一絕，令人回味無窮。