記憶中的臘腸作文

還記得，以前在湖北農村的爺爺奶奶家，圍着一平方米的小桌子，吃香噴噴的、極其有當地風味的佳餚。記憶中最深刻的，就是那美味的、爺爺奶奶親手做的臘腸。

臘腸是手工製作的。先把新鮮的豬腸子洗一洗，處理乾淨，在一頭打個結備用；再挑出豬身上的好肉，剁碎，加調料——如果喜歡吃辣，可以加辣椒末調味，塞到豬腸裏，擠出空氣；最後在另一頭再打個結，就做好了。接下來的事，就是把肉腸掛在屋檐下晾曬了。

晾曬時間一般是挺長的。等曬好了，把整條臘腸放水裏蒸熟，再切成半釐米左右厚度的薄片，裝盤，就可以上桌了。

做好的臘腸十分誘人，每一片都帶着油水的光澤，讓人更想吃。夾起一片臘腸，咬一口——風成棕色的瘦肉鹹香可口，有點韌，也很有嚼勁兒；白白的肥肉口感則完全變了，不像之前的又軟又膩，而是脆脆的，一口咬下去，油就從裏面爆出來，口感極爲奇特；腸衣，可以輕而易舉地從肉上剝下來，吃在嘴裏，滑滑的，韌韌的，也非常美味。

蒸好的臘腸直接吃太鹹，所以配着米飯吃最好。你想想看哇，先夾一片油滋滋的臘腸放進嘴裏，再舀上一勺飯，又鹹又香。

臘腸不但好吃，還牽動着我對爺爺奶奶的情感。每當我看見爺爺奶奶做臘腸時那手上的一道道血口子，我就心疼。所以，每次吃臘腸，我都是一小口一小口地吃，很珍惜。

記憶中美味的臘腸，你何止是一道美食呢。