學做一道菜優秀作文800字

鱖魚是一種可食用的魚類，又名桂魚，花魚，熬魚等。它最大的特點是沒有小刺，老少均可食用。桂魚體型較高而側扁，滿口綠芽，身上帶有很多尖刺寶刀的大棘，他身體呈黃綠色，身上還帶有暗棕色斑點，是別的魚一件就不寒而慄，所以他生性兇猛，經常捕食其他魚類，人送外號“小霸王”。

如今看到手中的鱖魚，我就不禁想起了張志和的詩句“桃花流水鱖魚肥”。突然“撲通”一下，桂魚從我手中跳了起來，蹦到了地上，嚇了我一大跳，“嗨，死到臨頭了還在掙扎，看我不剁了你！”說時遲那時快，我用刀在魚身上劃了幾道口子，才消了心頭的怒火。

消了火氣，我把他渾身上下都用刀子颳了一遍，颳着颳着，突然走神了，我的手指被鱖魚的大棘，給紮了個小洞，真絲絲冒着血呢，冥冥之中，彷彿聽見鱖魚在咒罵我：“嘿嘿嘿，你這個笨蛋活該！”我立即又來了火氣，將桂魚拿到廚房裏惡聲惡氣的說：“好！好！今兒我就讓你嚐嚐被火燒的滋味。”

起火燒油，聽着吱吱吱的炸油聲，趁這期間我把蔥、姜和幾根紅辣椒切好，裝盤備用。等油燒熱了，把材料放進去油炸一炸，一股清香慢慢的飄了出來。我迅速把桂魚放了進去，滋滋聲不絕於耳，突然，一顆豆大的油汁跳到了我的眼角“誒呀！燙死我嘞！”我大叫道，“我跟你沒完。”說完我把鱖魚翻了一個面，剛砸過的那一面成金黃色，劃了刀口的地方，露出白嫩嫩的魚肉。

過了一會兒，我在魚身上撒了點鹽，再倒上一碗清水開始燜魚。過了五分鐘，撒上一些醬油和蠔油進行上色，然後加上一點料酒去腥，悶上一會加入雞精和調料。一陣陣香氣瀰漫着整個廚房，表弟在一旁揉着手兩眼放光的盯着魚，不時聽見他咽口水的聲音，媽媽已經等不及了，做出開車的準備。關火，放上青椒再燜一燜，終於好了出鍋。我把鱖魚盛出倒在了盤子裏，再加上小蔥點綴，一盤色香味俱全的紅燒鱖魚便完成了。

表弟連忙猛撲過去，像一隻餓虎見到了獵物，拿筷子夾了一塊魚肉吃了起來，他大叫道：“哇，太好吃啦！”我聽了這話，不禁開心的笑了起來。這紅燒鱖魚看似做着輕鬆，實際上卻很難做啊，多虧了我爸爸在旁邊不停地指導，我明白了一個道理，做菜要熟能生巧，要堅持不懈，以後我要越戰越勇，挑戰做更難的菜餚。