第一次做菜作文500字

做飯這件事對我來説一直是個知識盲區，因為在今天以前我對做飯的概念就只有燒水煮麪和拌涼菜，但是今天我去學會了做菜，而我所學的那道菜則是大家都耳熟能詳的一道配菜，西紅柿炒雞蛋。

這道菜的製作其實並不難，它又簡單的調味方法、簡單的炒法和簡單的材料與步驟，但需要在意的細節也是有的。首先便是準備材料，説到準備西紅柿炒雞蛋一菜的材料，可能會有很多人對此不屑一顧，畢竟僅僅是將西紅柿切開蛋打散而已，不會有人不會做的，當然我一開始也是這麼想的，但當我實際操作後才發現遠遠不止這樣。西紅柿的切法其實很講究，一共需要切除兩種樣式的西紅柿，一種是以熬醬出味兒為主的西紅柿丁，另外一種是以裝飾為主的西紅柿塊，而且這西紅柿塊也不能切大，要不然容易煮不爛。

其次就是炒菜，炒菜時倒油也需要謹慎，如果倒多了會讓菜太過油膩，倒少了會讓菜太過清淡。還要注意先炒雞蛋，而且攪完雞蛋液之後，要快速的將事先拌好的蛋液，用筷子將它們分離，不然炒雞蛋塊兒就會變成雞蛋餅了，炒完雞蛋後再將雞蛋塊倒出。然後再倒上少量的油，隨後才能下西紅柿，下西紅柿需要技巧，因為西紅柿會因有水分而噴油點，所以要在將西紅柿倒下的同時，用盛湯的碗護住手，以保證油不會濺到手上，翻炒後加水熬出醬汁，再把西紅柿丁放入熬一兩分鐘之後加上鹽、糖、胡椒粉，讓菜充分吸收一分鐘後就可以出鍋了。

最後便是倒菜時，一定要注意先將菜盛出一點再倒，這樣西紅柿炒雞蛋這道菜就做好了。