舌尖上的攪團作文600字

坐落在中國中心地帶的陝西省裡，有一個小小的城市——寶雞市，寶雞有一個小小的縣城——岐山縣，它就是我的故鄉。談起岐山，最重要就有美食；說到美食，岐山臊子面全國聞名。但岐山的風味遠不止這個，我就不是很喜歡吃臊子面。今天，我要介紹另一種美食——攪團。

其實美食攪團並不僅限於岐山，它是中國西北西北地區著名的漢族特色小吃，有人稱它為“用面攪成的漿糊”。根據用料的不同，攪團分為：蕎麵攪團，玉米攪團和洋芋攪團。陝北一帶用蕎麵做，更筋道味美。奶奶曾用玉米麵做成的攪團，口感也不輸蕎麵攪團。媽媽最常做的是過面攪團。

攪團，是媽媽輩奶奶輩的最愛了，我常見她們做攪團。

媽媽做過面攪團，洗面是技巧，媽媽說面洗得好，打出來的攪團才能筋道好吃。媽媽用很熟練的手法很快和好一團面，她找來兩個盆接水，將麵糰放進盆洗出面水，這個過程非常漫長，也很費力氣。媽媽說，容不得半點馬虎，必須將面水洗到清澈才行。洗到最後，麵糰也剩手掌心大小了，它就是麵筋。洗好的面水靜置一段時間，媽媽會將上面的清水倒掉，下面黏糊的面水就能用來打攪團。

媽媽把面水倒入大鍋中，趁著火攪拌，捂著燜。與此同時在另一個鍋裡燒水，將麵筋在筷子上纏成小疙瘩丟進水裡煮，兩邊同時進行。媽媽把熟了的攪團從鍋裡舀出，用大漏勺漏成一條條小魚兒，攪團因此得名“涼魚兒”。而鍋裡剩下的攪團，也可以用勺舀，盛在碗裡碟子裡，媽媽叫它“黏窩攪團”。

攪團澆上媽媽祕製的汁水，還有我喜歡的配菜，再撕點麵筋，吃上一口，回味無窮。我時常是跐溜一口直接下肚，滑得很！這樣的美食就不用費勁，懶人如我就是直接下嚥。

依我說，攪團簡直就是人間美味！雖說攪團唯一缺點是不頂餓，不過，現在人吃飯又不是為了抗餓。