洛陽水席作文800字

洛陽是我的故鄉，我們那裡有個習俗，每逢年節人多熱鬧的時候，總要吃一吃最負盛名的洛陽水席。那味道，真叫一絕！

洛陽水席的歷史悠久，最早可以追溯到唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。水席，就是因為每道熱菜都是湯湯水水的，上菜如流水一樣，源源不斷才叫水席。所以吃全套水席一定要人多，否則把肚子撐破，興許也吃不完那些菜！

洛陽水席共24道菜，八涼十六熱。八個冷盤是以服、禮、韜、欲、藝、文、禪、政為主題的菜名；十六熱菜分四鎮桌、八大件、四掃尾為主題。上菜順序極為考究，“八大件”又分前五後三。前五為“快三樣”、“五柳魚”、“魚仁”、“雞丁”、“爆鶴脯”。後三為三道甜食，一般有八寶飯、甜拔絲、糖醋里脊。四掃尾依次是“魚翅插花”、“金猴探海”、“開魷爭春”、“碧波傘丸”。水席中有很多素菜，最大的特點就是“素菜葷做，以假代真”。據說是因為唐朝武則天時期，佛教盛行，王公大臣們開始流行吃素齋，但為了滿足了口腹之慾，便有了素菜葷做的做法。

叔叔結婚的那一年，我們去了洛陽最出名的水席園吃飯，這是我第一次吃水席。一道一道菜被端上來又撤下去，看得人眼花繚亂。一個碩大的桌子，竟被放得滿滿的。此時，服務員端上來一道菜，媽媽讓我嚐嚐，然後猜猜這菜是用什麼材料做的。我看著大大的圓盤上，層層疊疊的堆著雪白的細絲，遠看就像一座雪山，浮在濃濃的高湯上，雪山上還裝飾著一朵色澤奪目的“牡丹花”。我夾了一筷子細絲放進嘴裡，口感綿密，爽滑，味道淡淡的，卻有一股肉香，吃完了還意猶未盡。我疑惑不已，連續猜了幾道食材，卻都不對。媽媽告訴我這就是最負盛名的“牡丹燕菜”，是用蘿蔔做的。因為武則天評價它“香美爽口，有燕窩之味”，因此得名燕菜。後來的幾道菜雖然各不相同，卻都是滿滿的湯水，開始時味道淡淡的，然後逐漸濃郁，再變成甜鹹味，再來一點醋的酸……幾碗之後只覺得爽快！

洛陽水席風味獨特、技藝精湛、造型逼真，還伴有美好的傳說和淵源的文化，是洛陽古都的一大特色。歡迎你到我的家鄉來品嚐！