家宴的作文

家宴，顧名思義，是一家人一起吃的飯。換個說法，大概就是團圓飯了。

每個地方的家宴不盡相同，南方常爲湯圓、年糕，北方多爲餃子，也有些地方習慣吃炒菜。有些家庭喜歡自己動手完成年夜飯，有些家庭則認爲去飯館吃省時間也更隆中。無論怎樣，家宴總以喜慶爲中心而展開。

我家家宴，一般只有過年的時候才能吃到，因着家族小的緣故，對於家宴並沒有什麼規定，只要家裏人一起做飯，一起吃飯，便可以算是家宴了。因爲我是北方人，通常的時候，我們家宴吃的是餃子，因爲“最美不過餃子”嘛！

因爲家裏人口味多樣，團圓飯的餃子分爲三種口味：羊肉蘿蔔餡、豬肉白菜餡和韭菜雞蛋餡。

一盤餃子從廚房到上桌，分四個步驟：揉麪、擀皮、剁餡和包餃子。最重要的環節應該是包餃子了。

餃子皮，從麪粉開始。麪粉加水揉成麪糰，麪糰被分成幾個大小均勻的麪糰，揉成長條，切成大小相等的面塊，擀成皮，就是餃子皮了。餡料，則從集市上的新鮮蔬菜肉類開始。將一定比例的肉與蔬菜分開剁碎，再加入調料，攪拌均勻，就做成了餡。

接下來就是包餃子了。我整個做餃子的過程也就學會了怎麼包餃子，而且包的並不好，只能做到不露餡。一個好的餃子，最重要的是不露餡，其次才關注餃子的形狀。把一張餃子皮平攤在手心，夾一塊餡料放在餃子皮中央，把餃子皮像是對摺的樣子，把邊捏緊，一個最簡單的餃子就包好了。如果要包出一個秀麗挺拔的餃子則另有說法。餡料與餃子皮的大小比例是最重要的。餡多了容易露，餡少了，餃子就會軟趴趴的立不起來。我的餃子大概是屬於餡放少的一類吧。捏緊餃子皮時，先將最上方捏緊，將兩邊留下不捏，在捏緊左右兩邊的時候做出幾個褶皺，這樣的餃子就好看多了。

和媽媽還有家裏其他長輩包餃子，他們十幾分鍾就能包滿一整張篦簾，就顯得我動作很笨拙了，再看看媽媽和家裏其他長輩包的餃子，我的餃子就格外的格格不入。

但是，不管我包的餃子多不好，媽媽總會讓我走到廚房去包幾個餃子，因爲這是家宴，我這個年齡已經不小的小輩是有必要參與一下的。

家宴，一家之宴，祖孫親人之宴，我們做着吃着祖輩傳下來的手藝。家宴，亦是見證了一個家的宴。