舌尖上的南京作文

紀錄片《舌尖上的中國》火了以後，全國紛紛介紹起當地的美食，今日我心血來潮，介紹一下南京的當地美食——鴨血粉絲湯。

鴨血粉絲的是南京的一絕，我一聽到它的名字就滿口生津；一看到它就會饞得“口水直流三千尺”。傳說有一個很窮的人，殺鴨子的時候用一個小碗裝起來它的血，不料粉絲掉進去弄髒了。無奈，他只好把粉絲和鴨血一起烹飪。卻不料，居然燒出了第一碗鴨血粉絲湯。只見湯汁芳香四益，引來無數路人競相猜測這美味的湯是如何烹飪的。財主聽聞此事，封窮人爲職業廚師，專門給財主和他的姨太太們烹飪鴨血粉絲湯。

血粉絲湯曾經被晚清《申報》第一任主編蔣芷湘題詩稱頌“鎮江梅翁善飲食，紫砂萬兩煮銀絲。玉帶千條繞翠落，湯白中秋月見媸。平民書生饕餮客，浮生爲食不爲詩。欲贊茗翁仙人手，春江水暖鴨鮮知。”此記錄能夠說是對於鴨血粉絲湯最早的有文可查的記載了。

每至月底，我都要去樓下吃一碗鴨血粉絲湯，每次都要排上好久的隊。但是每次看大姐姐的動作都認爲是一種藝術。見她首先取出一個碗，接着取出一團粉絲放入一個漏勺中，再將漏勺放入煮着鴨肝與鴨腸的大鍋裏涮一涮。兩分鐘後，把燙好的粉絲裝進碗裏。然後嫺熟地從一個個陶碗裏取出適量的鴨血、鴨肝、鴨腸還有油果子，再撒上香菜、榨菜之類的調味品，澆上早已準備好的湯汁，放入一勺辣油和少許醋。這樣一碗香氣四溢的鴨血粉絲湯就大工告成了。

此時的我恨不得將自己變成一個超清晰的數碼相機，把眼前的一幕映入自己的腦海中。碧綠的香菜猶如細細長長的綠葉艇飄在水面上，大小不一的鴨血們探出腦袋，彷彿跟我打招呼，大團大團的粉絲晶瑩剔透，還有鴨肝、榨菜，或浮於池面，活沉在池底。真是頗具詩意啊！

聞到那香味，就能體現到所謂的“尚未入口，已香入骨髓”的味道。“咻—咻—咻”我將大團粉絲吸入口中。軟軟的粉絲伴着麻麻的辣油在口中迴盪……香噴噴的鴨肝，有嚼勁的鴨腸，鬆軟的油果子，爽口的濃湯，無一不刺激着我的神經，不知不覺中，一大碗就被我幹掉了。

想到現在，鴨血粉絲湯也算是一種文化遺產，希望它能與文化一樣，好好的都被保存下去。