介紹一種事物作文1000字

松鼠鱖魚

“好看的皮囊千篇一律，有趣的靈魂萬里挑一。”這句話用在美食上也很合適。在中華美食裏，要說那色香味俱全的佳餚還真不少，但要說到有趣，很多就不夠格了。

不過，下面我們介紹的這款美食，不僅有讓人眼饞的鮮亮外表，放到桌上還會發出像松鼠叫的聲音，能讓眼睛、耳朵一起享受美味。可以說集好看和有趣於一身，它就是松鼠鱖魚，也叫作松鼠桂魚。

關於來歷，早在古代乾隆下江南時它就已經闖出名堂了。

據說有一回，乾隆皇帝下江南，爲了低調穿着便服自己瞎溜達，走着走着就逛到了蘇州。眼看到了飯點，就挑了附近人氣最旺的一家餐館，準備大吃一頓。這要是在平時，皇帝一般都不用自己點菜，自有御廚備好無數山珍海味，可到了民間就不同了，乾隆擡頭看見飯店招牌上最顯眼的地方寫着“松鼠鱖魚”，菜名倒是有點意思，隨口就點了這道菜。等到菜端上桌來，只見一條頭朝天起、尾巴直立的魚——魚身被炸得金燦燦的，看着就像是松鼠毛茸茸的皮毛，更妙的是，剛澆上身的湯汁在被切過花紋的魚肉中翻滾，直到流淌到每一處縫隙中，整條魚發出吱吱的響聲，活像松鼠的叫聲。乾隆雖然貴爲皇帝，但是在皇宮裏從來沒見過炸得像金色松鼠一樣的魚，他摸了摸咕咕叫的肚子，帶着好奇心，立馬動筷子吃了起來，入口時只覺得酸甜爽口、酥脆鬆嫩，乾隆皇帝一邊吃一邊豎起大拇指。一頓飽餐之後，抹了抹嘴就準備走；皇帝過慣了宮裏要什麼有什麼的日子，身上從來不帶銀子，哪還記得下館子要買單這回事？果不其然，乾隆皇帝還沒走出門口就被店小二指着鼻子罵了起來，引來了客人的圍觀，好在不遠處巡邏的官員及時趕了過來，這才替皇上解了圍。等到店小二知道這位客人原來是當今聖上時，嚇得兩腿一軟，跪倒在地，之前吵架罵街的氣勢全無，大家趕緊磕頭認罪，乾隆只是哈哈一笑，大手一揮：“不知者無罪”。

因爲沾了乾隆的光，松鼠菜類的名氣大漲，它們做法都是砍魚頭取骨頭，把魚剁得稀爛後蘸上蛋黃，扔鍋裏猛炸後把合口味的油和其它醬料配的湯汁澆上就可以了。但因爲取骨頭的每根小刺太麻煩，市面上漸漸只流行用刺少的鱖魚來做。隨着時代發展，人們口味在變化，它的做法又有了改良：切魚不再是快刀猛剁，而講究從橫交叉切得像爆炸髮型，把原來蘸的蛋黃換成了麪粉，起鍋燒油炸到整條魚金黃酥脆，擺成松鼠的形狀後澆上自己喜歡的汁就好了。

這道蘇菜有多美味呢？當年，畫蝦高人齊白石就特別好那口；京劇大師梅蘭芳十歲生日也是在它的香味中過的。“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。”中的鱖魚自古以來是人民的盤中餐。但或許是乾隆吃完後豎起的大拇指，才讓鱖魚走上人生巔峯。

人們覺得“鱖”字太難寫，就慢慢寫成了“桂”。

從此，作爲基礎食材的鱖魚披上了華麗的松鼠外衣，成就了一道好看、好吃又好玩的傳世名菜——松鼠鱖魚。