做剁椒魚頭作文600字

今年的年夜飯上，我嘗試製作了一道“硬菜”——剁椒魚頭。

爲什麼選擇做這道菜呢？今年春節，因爲一些原因，我們沒有去媽媽的家鄉千島湖過年，爲了讓今年的年夜飯更有“家鄉的味道”，爸爸說我們要做一些千島湖的特色菜。說到千島湖的美食，我第一個想到的就是千島湖的大魚頭，然後我媽媽和外公外婆他們都是很喜歡吃辣的，所以爸爸就建議我做了這道辣味滿滿的剁椒魚頭。

這條包頭魚頭是爸爸託朋友從千島湖帶回來的，整個魚頭真的好大，即便分成兩半，家裏最大的燉鍋也纔剛剛好能容納下它。我先把魚頭洗乾淨，然後在燉鍋裏面鋪上一點泡椒。這個泡椒很辣，僅僅只是辣辣的氣味就讓我打了幾個噴嚏。鋪完泡椒，我就把魚頭放進鍋裏。接下去就是要做魚頭的湯汁了。我用紅辣椒醬、白糖、雞精、蒸魚豉油、蠔油、料酒、白胡椒粉和花生油拌在一起，辣椒醬多一些，其他少一些，攪拌成主要醬料。然後再把這個醬料和紅剁椒、五百毫升清水和豆豉混合在一起，攪拌均勻後淋在魚頭上。最後把一些切好的紅泡椒片整齊鋪在魚頭上，在魚頭兩邊放一些我愛吃的金針菇，然後就可以開始燉煮了。

燉煮15分鐘後，打開鍋蓋，滿滿的剁椒香味撲鼻而來，之前洗魚頭時聞到的魚腥味已經完全不見了。我戴着防燙手套用力將這道菜連鍋帶魚一起端上了餐桌，然後把一些熱油澆在了魚頭上，隨着魚頭上的紅泡椒被澆上熱油後發出的“滋滋”聲，全家人都發出了“哇——”的驚歎。

外公外婆拿起筷子品嚐了我做的剁椒魚頭，不停地誇讚我把這道剁椒魚頭做得很美味，說我比飯店裏的大廚做得還好。但我覺得，能讓他們在大年夜品嚐到家鄉的味道，這纔是最重要的。