家鄉的味道作文欣賞指導

作爲一個地道的陝西人和一個資深的吃貨，我繼承了家鄉人愛發掘美食的特點，我媽總說一見好吃的東西，我就如餓虎撲食，如果不入我的法眼就置之不理，餿了以後就賞給我家後院的“小胖”。雖然我愛吃，但“三千弱水，我只取一瓢”我最愛的還是我們關中的臊子面。

在這三秦大地上，我是土生土長的人，第一次吃臊子面，那是在我八歲生日的時候，奶奶專門給我做的。我至今都記得，那天中午還未入家門就聞到一股酸香撲鼻的醋溜味，肚裏的饞蟲立馬復甦，驅使着我甩着那雙小短腿跑到廚房，張望着鍋裏問道：“奶奶，今兒上午做的是啥嗎？這麼香！”奶奶回過身眉眼彎彎的笑着對我說：“快去洗手，今給你做的臊子面，包你吃的走不動。”事實證明，奶奶是對的，她太瞭解我了，所以把臊子面做的那麼好吃，於是我小小的胃就被吃撐了，搞得我去學校的時候都走不動了。奶奶做的臊子面特別勁道，麪條煮的光滑可口，特有嚼勁，最好吃的還是奶奶調的湯，喝一口脣齒留香，撒上蔥花，香菜，滿滿的塞一口在嘴裏一嚼，辣酸香沁人心脾，怎會捨得放下筷子？

星期天，我終於親眼目睹了臊子面的製作全過程，吃過早飯，奶奶就開始和麪揉麪，麪糰在奶奶的手中就像有了生命一般，變成了一個圓潤白光的“面娃娃”。然後把面用盆捂住，好像是爲了防止它逃跑似的，實則不然，奶奶告訴我，臊子面的魂就在於面，而做臊子面對面的要求卻很高，首先得讓面先睡一會起來，纔會有力量變形。等中午12點的時候把面拿出來。揉麪，手上必須要用力，這樣纔會將發好的面揉到，面才能擀薄，等切的時候纔會又細又長。接着擀麪，用中間粗兩頭細的擀麪杖在手上將麪糰擀圓擀平，最後就到了考查刀功的時候了，只見那刀在奶奶手裏宛若一支飛針走線縱橫交錯，看的我眼花繚亂，也令我心驚膽戰，每次那刀在奶奶手指頭只有一毫米的時候，奶奶靈巧的將手往回一撤，就避開了刀鋒，前後交錯，左右挪移。奶奶在切面的時候，我已經把鍋裏的水燒開了，接下來就是做臊子面第二個重要的環節——調湯。先讓醋在鍋裏滾燒，直到它發出吱吱的聲音並冒出一股難以抗拒有惹人味蕾的醋香味兒時，再加入鹽、胡椒粉、醬油……最後倒入燒開的水，再熬製一會，把準備好的配料倒進湯裏，撒上蔥花，香菜，在開水鍋裏下熟奶奶的手擀麪，撈在碗裏，不要多，一口吃淨的量就好，澆上濃香瀲灩的湯，一碗正宗的臊子面就出盤了。可是別急，奶奶說第一碗麪是給家裏的“神仙”和“太爺爺”先嚐嘗，奶奶說人不能忘本，都是有根的，得先讓祖先吃。所以，我急匆匆的端起碗跑到土地宮前灑一點，再到庭院裏灑一點。然後就開吃了，一碗連面帶湯全部下肚，呀，還沒嘗清味道呢？再來一碗吧……

“八百里秦川東風浩蕩，三千萬兒女共唱秦”在這擁有悠久歷史文明的三秦大地上，我這個淳樸的陝西人，我最愛的文化大餐是高亢粗獷的秦腔，但我最愛吃的味覺大餐永遠是臊子面。