舌尖上的安陽作文

安陽是我國八大古都之一，擁有悠久的歷史和豐厚的文化底蘊，美味，自然也少不了。

不必說安陽三薰的誘人，也不必說粉漿飯的酸爽，但是一碗扁粉菜，就能讓你回味無窮。扁粉菜是安陽人最愛吃的小吃，在市區裏隨處可見，它是一張安陽的名片，是安陽小吃的代表，在全國各地都有極好的口碑！

安陽扁粉菜是安陽居民最愛吃的飯菜之一。每天早上，上班族是扁粉菜的老食客，他們會經常去排檔吃上一碗，因此，安陽的扁粉菜生意顯的異常火爆。扁粉菜以粉條做主料，配以青菜、豆腐、豬血等，在一口大鐵鍋中煮。扁粉菜的關鍵是高湯，高湯味道的好壞，直接影響扁粉菜的味道，因此，安陽扁粉菜經營者一直在高湯的做法上下功夫，使扁粉菜味道不斷改善。吃扁粉菜的精髓在於辣椒，辣椒要香而微辣。

扁粉菜很誘人，製作起來並不簡單。要做扁粉菜，首先鍋要大，這樣做起來才地道，準備好鍋，就可以製作了：燒開一鍋水，把粉條放進去，水和粉條比例要適量，水多了，粉條就不筋道，水少了，菜就不入味。等水沸騰後，把豬血，豆腐放進去，再放入一些調料，暗紅的豬血和雪白的豆腐在鍋中不停翻滾，散發至沁人心脾的香味，讓人禁不止嚥下幾口口水。等粉條快熟了的時候，放進去點青菜，再等兩分鐘，一鍋熱氣騰騰，香氣撲鼻扁粉菜便做成了。切上兩塊錢的餅，買上一碗菜，嘖嘖，又香又脆的蔥花餅，香氣四溢的粉條，吃起來別提有多過癮了。

扁粉菜的特有品質還是在色，香，味。首先，扁粉菜那獨特的顏色便已經打動了食客的心：透明的扁粉，碧綠的青菜，深紅的血塊，雪白的豆腐，紅亮的辣椒油，只是五彩繽紛，其次，撲鼻而來的香味定會讓你食慾大開，無法自持；最讓你抵擋不住的還是那獨特的味道了，爽口的粉條帶着特殊的香味，讓你從舌尖到五臟六腑再擴散至每一個毛孔都是十分舒暢，在他面前，一切形容詞都是那麼蒼白無力。

安陽人都對扁粉菜有種特殊的感情。許多從外地趕來的安陽人都會迫不及待的去吃碗扁粉菜，而那些身處外地的安陽人也會穿越大半個城市去找寫着“扁粉菜”的小店來緩解他那思鄉的心。

一碗扁粉菜，代表了安陽人的無限情懷。如果想了解安陽，品味安陽，就從“舌尖上的安陽”開始吧。